Für 2 Portionen:
1/2 Kohlrabi,
1/2 l Hühnerbrühe
etwas Sahne
Salz, Pfeffer,
1/2 kleine Zwiebel
Den Zwiebel fein hacken, und in der Butter anschwitzen. Kohlrabi schälen und würfeln, und mit dünsten. Mit etwas Sahne aufgießen, und noch ca. 10 min weiter dünsten.
Mit der Brühe aufgießen, würzen, noch etwas köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist. Dann mit dem Zauberstab pürieren/aufschäumen - Fertig!
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Zutaten für 4 Personen:
250 g gemahlene Leber
1 Ei
1 Semmel (Brötchen für alle Nichtbayern), Semmelbrösel
1/2 Zwiebel
Salz, Peffer, etwas Knoblauchgranulat
Brühe
Die Semmel in etwas Wasser einweichen. Leber in eine Schüssel geben, 1 Ei dazu. Semmel ausdrücken, Zwiebel fein würfeln und alles zur Leber. Mit den Gewürzen kräftig würzen. Dann soviel Semmelbrösel (Paniermehl) dazu, bis eine mittelfeste Masse entsteht aus der sich Knödel formen lassen. Nicht zuviel Brösel nehmen, lieber erst mal 10 min quellen lassen - wenn noch zu flüssig, kann man noch welche reingeben.
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Für 4 Portionen:
Zutaten:
Öl
2 ganze Zwiebeln
etwas Tomatenmark
ca. 1/2 Liter Wasser, je nach Konsistenz
5-10 normale Kartoffeln
Öl im Topf erhitzen Zwiebeln im heißen ÖL anbraten. Je nach Geschmack Tomatenmark zugeben, so dass die Zwiebeln rot sind. Wasser zugeben und die Kartoffeln in Würfel schneiden, einfach dazugeben und alles kochen lassen.
1 große Dose grüne Bohnen
ca. 6 Kartoffeln
1 Zwiebel
1/4 Liter Brühe
1 Becher Sahne
1 Becher Buttermilch (500 ml)
4 Mettwürstchen
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, etwas Essig
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Zutaten für 6 – 8 Personen
800 g Sellerieknolle
800 g Kartoffeln
1 1/2 l Wasser
3 mittelgroße Zwiebeln
8 Wiener Würstchen ( ALDI-Kühltheke )
2 Mettwürste
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Butter
2 kleine Becher saure Sahne
2 Esslöffel gehackte Petersilie
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Coconut Kiss
+++ alkoholfreier Cocktail +++
3 cl Kokossirup
5 cl Ananassaft
5 cl Orangensaft
1cl Grenadiene
2 cl süße Sahne (Milch)
Ananasstück
Kirsche
Geschmacksrichtung: lieblich
7
Im Shaker mit Eiswürffeln 2 Minuten shaken und danach in ein hohes Glas abseien, mit Ananas und Kirschen servieren
Bloody Mary
5 cl Wodka
20 cl Tomatensaft
2 Prisen schwarzer Pfeffer
2 Spritzer Worcestershiresauce
2 Spritzer Tabasco
2 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
1 Stück Staudensellerie
1 BL Meerrettichsauce
Eiswürfel
Geschmacksrichtung: herb
8
alle Zutaten im Shaker kräftig schütteln und anschließend in ein breites Glas abseihen und mit der Staudensellerie garnieren
Sex in the Jungle
je 2 cl weissen Rum
2 cl braunen Rum
3 cl Orangensaft
3 cl Grapefruitsaft
1 BL Mangosirup
1 BL Maracujasirup
2 cl Triple sec
gestoßenes Eis
Geschmacksrichtung: fruchtig, herb
3
Alle Zutaten in einen mit etwas Eis gefüllten Shaker geben und gut schütteln. Dann Crashice in ein Longdrinkglas geben und alles durch das Shakersieb einschenken.Mit Orangenscheibe und Cocktailkirsche garnieren.
300-400 g Austernpilze • 6 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer • 200 ml Balsamico-Essig • 2-3 EL Zucker • 500-600 g sehr dünn aufgeschnittenes Rinderfilet • 150 g Rucola • 80-100 g gehobelter Parmesan Die Austernpilze putzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Panierter Ziegenkäse
Beschreibung:
| 4 Ziegenkaese |
| 1 Ei |
| Broesel |
| Olivenoel |
| Erdnussoel |
Die niedlichen kleinen Ziegenkaese werden wie …. ein Wiener Schnitzel
behandelt. Angeblich panieren die Wiener sogar harte Eier - warum sollen die
Elsaesser dies nicht mit Ziegenkaese tun? Sie werden (die Ziegenkaese, nicht
die Elsaesser) mit dem geschlagenen Ei bepinselt und in den Broeseln gewaelzt.
Danach werden sie gebacken in einer Mischung aus einem Viertel Olivenoel und
drei Viertel Erdnussoel.
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